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科学家警告:东南亚国家将遭到破坏性影响,数以百万人或将因这个生病... ...

发布时间:2019-01-24 12:01:01来源:未知点击:

一顿不吃还好,两天不吃心里就想得慌 可以这样说“米饭”可以说是一种中国人独有的情节 可是,随着全球变暖,科学家指出,这些中国人常吃的食物中营养越来越少将会给中国人的身体健康造成威胁 科学家今天警告,燃烧化石燃料导致二氧化碳排放量增加情况下,米将丧失部分蛋白质和维生素含量,使得数以百万计民众面临营养不良风险 这项刊登在”科学先端”(Science Advances)期刊的报告指出,这项变化对以米饭为主食的东南亚冲击尤其严重 (图片来源: Science Advances) 在时长六年的研究发现,由于二氧化碳的大量排放,研究中使用的七个不同作物地点(包括澳大利亚,日本和美国)的小麦籽粒内,锌浓度下降了9.3%,铁浓度下降了5.1% 研究人员还指出,在富含二氧化碳的测试环境中,小麦和水稻籽粒中的蛋白质水平也均有下降 (图片来源: Science Advances) 研究的共同作者、美国华盛顿大学(University of Washington)流行病学教授德鲁诺斯基(Adam Drewnowski)说:”我们发现全球暖化、气候变迁、特别是温室气体二氧化碳,会影响我们吃的植物的营养含量” “这会对米饭为主食的国家造成破坏性影响这些国家约70%卡路里和大部分营养来自米饭” 2.带来的危害 研究指出,二氧化碳多寡会影响植物结构和生长、增加碳水化合物含量以及减少蛋白质和矿物质含量 世界上有二三十亿人依靠小麦和大米获得大部分铁和锌,但是研究发现,这些谷物已经可能没有获得足够的这些必需营养素 缺锌会加剧肺炎,疟疾和其他健康问题,每年有80万左右的五岁以下儿童死亡同时,铁缺乏症是导致全球五分之一的孕产妇因贫血而死亡的主要原因 另外,缺乏蛋白质和维生素会导致发育迟缓、先天缺陷、腹泻、感染和夭折 (图片来源:the Guardian) 虽然小麦,大米,玉米和大豆的铁和锌含量相对较低,但在较贫穷的社会,肉类很少被食用,它们是营养素的主要来源目前约有24亿人从这些主食中获得至少60%的锌和铁,而在孟加拉国,伊拉克和阿尔及利亚,这一比例已超过75% 德鲁诺斯基表示,风险最大的国家包括那些米饭消耗量最大和国内生产毛额(GDP)最低国家,像是缅甸、寮国和柬埔寨 3.米饭并没有那么健康 (图片来源:the Guardian) 数学生物学家Irakli Loladze最近的另一项研究分析了来自130种不同种类食物植物的数千次“CO2浓缩实验”的数据,发现CO2的增加将会减少了这些食物所含的整个矿物质(营养素)的含量 “虽然人们不需要从植物中获得大量的锰或钾,但他们仍然需要一些,而对于数十亿人来说,植物是他们获得营养的唯一的来源 更高水平的二氧化碳也会刺激同一植物中淀粉和糖类的增加,从而失去矿物质含量换句话说,随着大气中二氧化碳的增加,这些粮食作物中宝贵的营养成分更少,而碳水化合物更丰富,实际上,营养物质被”稀释“ 这样一来,大米中淀粉和糖类更加多了,由于近年来对大米的精加工,含淀粉量已经足够多,这些淀粉在短时间内分解为葡萄糖,提高了人体的血糖水平长期以往,人类可能会有提高得糖尿病的概率 最后 虽然大幅减少二氧化碳排放量是避免农作物营养损失的最佳途径,但这件事并没有那么简单就可以实行毕竟世界要进步,要发展,必然会付出一定的代价 无论如何,最简单的方法,